Articles avec #cote cuisine tag

Publié le 28 Octobre 2014

Après la paëlla, voici une recette de dessert au micro-ondes rapide mais trop bonne !

Pour vous en assurer vous allez devoir la faire et la goûter !!

C'est une recette aux pommes, ben oui hein, c'est la saison ! et aux spéculos, vous savez ces petits gâteaux si boooooooons !! Lol

La voici :

Croustillant aux pommes

Ingrédients :

500g de pommes acidulées - 3cs de raisins secs - 25 ml de rhum (ou de citron vert) - 150g de spéculos - 50g de beurre mou (ou margarine végétale) - 3cs de sucre de canne - 1 jaune d'oeuf

Epluchez les pommes et les couper en lamelles.

Les mettre dans un plat allant au micro-ondes avec les raisins secs et le rhum. Faites cuire 5 à 8 minutes (selon la maturité des fruits) puissance 750 watts.

Un p'tit dessert au micro-ondes .............

Pendant ce temps cassez les biscuits de façon grossière, ajoutez le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf et mélangez le tout.

Répartissez ce mélange sur les pommes déjà précuites et faites cuire à nouveau 5mn puissance 750 watts.

Un p'tit dessert au micro-ondes .............

Se déguste tiède.......... vous m'en donnerez des nouvelles ..........

Bises

PS. Si vous êtes sans lactose comme moi, vous pouvez soit trouver des spéculos sans produit laitier dans le commerce, soit les faire (recette ici).

Et parce que je suis une fan inconditionnelle de Polnareff...............

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine, #vidéo

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Publié le 21 Octobre 2014

Il y a des jours où ................

Il y a des jours comme ça où rien ne se passe comme prévu, vous connaissez ?

Eh bien c'est ce qui s'est passé Samedi pour mon atelier culinaire !

ça a commencé dès que j'ai ouvert la porte pour accueillir la présentatrice, qui d'ailleurs n'était pas celle que j'attendais ! Ben oui, la mienne, celle qui devait venir, la pôvre elle avait été hospitalisé la veille au soir !

Les invitées installées, la réunion a commencé dans la bonne humeur et nous avons réalisé la recette sucrée : des gaufres au citron meringuées avec cuisson au four !

La confection de la pâte.....La confection de la pâte.....

La confection de la pâte.....

Et alors que lorsque j'avais fait des essais quelques jours auparavant tout s'était bien passé, là on a du remettre les gaufres au four, elles n'étaient pas suffisamment cuites. Et quand on les a démoulées elles se sont pratiquement toutes cassées !! Lol

On les a quand même tartiné de Lemon curd .........hummmm .........

Nouveau problème quand on a voulu posé la meringue : elle avait pris un coup de chaud ! Ben oui comme la cuisson des gaufres avait traîné un peu en longueur, et qu'il faisait relativement chaud même sous le parasol, la meringue a mal supporté la température. Enfin on est arrivé à faire quelque chose de présentable, la preuve..............

Il y a des jours où ................
Il y a des jours où ................

On en a meringué que la moitié, certaines n'aimant pas le citron.

Et après nous avons attaqué la recette salée que j'avais essayé en début de semaine, je parle bien sûr de la paëlla au micro-ondes.

Tout s'est déroulé normalement sauf que je n'ai pas vérifié le plat à la sortie du four et quand on a voulu mangé la paëlla le soir même avec les copines, eh bien le riz n'était pas cuit !!!

Si, si, c'est pas une blague ! J'ai remis à cuire mais je pense que c'était trop tard...... alors on a eu droit au riz plus qu'al dente !! l'avantage c'est que ça vous oblige à mâcher un peu plus longtemps, mais bon c'est pas terrible ......... Mdr Sinon, le reste impeccable !

Je ne sais pas ce qui s'est passé. Je vais refaire un essai pour comprendre ce petit problème car je n'aime pas rester sur un échec ! Surtout que l'essai que j'avais fais quelques jours plus tôt s'était bien déroulé, tout était cuit comme il fallait ! Alors je n'ai pas compris ............

A part ces petits soucis nous avons passé un super moment sur la terrasse avec le soleil, il faisait même chaud ! Merci les copines d'être venues .............

Il y a des jours où ................

Maintenant je vais vous faire part d'une info intéressante :

Jeudi 23 octobre chez Lidl journée "Do it yourself !" ; des livres, des assortiments de fils, d'aiguilles, crochets, ciseaux, boîtes à couture ou autre, et même une machine à coudre pour 69,99€ !!

Je crois que je vais aller y faire un tour, il y a cette loupe qui m'interesse et je jeterais un coup d'oeil aux livres.

Et vous ça vous intéresse ces promos chez Lidl ??

Bises

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine, #loisirs

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Publié le 18 Octobre 2014

Lemon Curd

Demain Atelier culinaire à la maison ; même que si il fait le même temps qu'aujourd'hui on va pouvoir se mettre sur la terrasse, au grand air et tout ...et tout ....

Et pour la recette que l'on va faire en sucré, nous allons avoir besoin de "Lémon Curd".

Le "Lemon Curd" est une créme au citron onctueuse et fondante , qui nous vient tout droit d'Angleterre. C'est la première fois que j'en fais et je dois dire que j'adoooooooore !!!

Par contre , contrairement à beaucoup de recettes trouvées sur le net , je n'ai pas mis de beurre (ou margarine végétale).

Alors voici la recette :

Ingrédients :

8 citrons de taille moyenne - 350g de sucre - 6 jaunes d'oeufs - 25ml de maïzena ou de farine

Recette :

Lavez les citrons et prélevez les zestes. Mettre les zestes dans une casserole avec le jus des citrons et le sucre.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.

Délayez avec le jus et les zestes des citrons.

Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Oter du feu et mettre en post.

Laissez refroidir et conserver au réfrigérateur.

Attention ! une fois les jaunes d'oeufs incorporés, toujours remuer la préparation sur le feu pour ne pas brûler la crème de citron.

Et n'oubliez pas si toutefois la liaison avec les jaunes d'oeufs ne "prenait" pas , mettez le tout dans votre robot et faites tourner une minute à vitesse maximum ! Ce "truc" permet aussi de rattraper une crème anglaise !

ça nous donne deux petits pots de Lemon curd

ça nous donne deux petits pots de Lemon curd

Et la prochaine fois je vous montrerais ce que l'on aura fait pendant l'atelier ...........

En attendant régalez-vous avec le Lemon curd !

Bises

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine

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Publié le 14 Octobre 2014

Samedi prochain il y a atelier culinaire à la maison avec la célèbre marque Tup.....re que vous connaissez tou(te)s !

Donc au programme nous allons tester leur nouveau moule en silicone pour faire des gaufres au four , et pour le soir j'ai choisi en recette la Paëlla cuisson micro-ondes . Puristes passez votre chemin ...........

Une vraie recette de paresseuse ! donc tout à fait pour moi ..........mdr

Aussi j'ai voulu la réaliser avant le jour dit afin de voir un peu ce que ça donnait et je peux vous dire que je n'ai pas été déçue : un régal !

ça fume encore ............Lol

ça fume encore ............Lol

Ingrédients :

1 gousse d'ail - 1 gros oignon émincé - 1/2 poivron rouge - 2 à 3 belles tomates - 250g de petits pois (surgelés ou en boîte) - 200g de fruits de mer surgelés - 300g d'escalopes de poulet en petits morceaux - du chorizo en rondelles (quantité suivant les goûts) - 300g de riz basmati - épices à paëlla - 1 cube de bouillon de volaille - 600 ml d'eau

Recette :

Choisir un plat qui se ferme et va au micro-ondes.

Préparez le bouillon en faisant dissoudre le cube de bouillon de volaille dans l'eau.

Versez le reste de vos ingrédients dans votre récipient. Mélangez et versez le bouillon dessus.

Mettre au micro-ondes couvert18mn à 750 W. Attendre 2-3 mn et servir chaud !

Pour les fruits de mer inutile de les décongeler, et pour les épices à paëlla j'ai mis 4cc.

Pour la viande, je préfère de gros morceaux, alors j'ai fait cuire des cuisses de poulet à la sauteuse, c'est pourquoi la viande n'a pas pris la même couleur que le riz sur la photo. Sinon j'ai bien suivi la recette !

Alors prêtes à tenter l'expérience ??

Bises

PS. Pour celles qui n'auraient pas de micro-ondes, il est possible de faire une cuisson au four : mettre couvert 50mn à th 6 (180°C).

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine

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Publié le 8 Octobre 2014

Noix de joue de boeuf aux épices et tomates caramélisées

Brrr.... ça y est le froid arrive ! et avec le froid l'envie de petits plats mijotés ....

Alors en attendant de vous présenter un peu de couture (ça n'avance pas vite !!) je vous propose une petite recette sympa à faire mijoter. Et vous savez comme moi , plus ça mijote, meilleur c'est !

Cette recette est tirée du livre "Venez dîner, c'est prêt !" de Dominique MALET. Je l'ai juste modifiée en remplaçant l'ingrédient principal, qui à l'origine était du veau, par de la noix de joue de boeuf aussi tendre mais moins onéreuse.

Les ingrédients :

4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - environ 1,2kg de noix de joue de boeuf (ou de veau si vous préférez) coupé en gros cubes - 3 gousses d'ail avec la peau - 1 cc de gingembre en poudre - 1 dosette de safran (ou un peu de curcuma) - 1 cc de canelle en poudre - 1litre d'eau - 6 à 8 tomates (suivant la grosseur) - 1 à 3 oignons (suivant les goûts) - 4 cs de cassonnade - sel poivre

La recette :

Mettre l'huile dans une cocotte et saisissez les morceaux de viande à feu vif 5 minutes sans cesser de remuer. Baissez le feu et ajoutez les gousses d'ail, le gingembre, le safran et la canelle.

Salez, poivrez, mélangez bien et laissez dorer quelques minutes avant de mouiller avec de l'eau presque à hauteur. Laissez mijoter à découvert, à feu doux pendant une heure sans remuer.

Pendant ce temps coupez les tomates en tranches et les oignons en fines rondelles.

Préchauffez le four à 180° (th 6)

Disposez les morceaux de viande et leur jus dans un plat à four assez profond.

Recouvrez avec les tomates et les oignons. Salez, poivrez et saupoudrez de cassonnade.

Enfournez et laissez confire 1h30. Lorsque les tomates sont bien caramélisées, sortez le plat du four et servez avec de la semoule ou un mélange de céréales à base de blé.

Le plat peut attendre au four. Il suffit de baisser la température à 120° (th 3/4), il n'en sera que plus confit !

Noix de joue de boeuf aux épices et tomates caramélisées

Et puis je vous file un petit truc pour faire cuire la semoule rapidement au micro-ondes en maxi 2 minutes !! oui vous avez bien lu 2 minutes !!!

Mettre votre semoule (entre 100 et 300g) dans un plat allant au micro-ondes, salez,poivrez, mettre 1 à 2 cs d'huile (suivant la quantité) et bien enrober les grains de semoule. Ajoutez le même volume d'eau froide que de semoule.

Mettre le tout au micro-ondes puissance maxi 2 minutes. Egrainez à la fourchette avec une noix de beurre ou de margarine.

Si toutefois à la sortie du micro-ondes la semoule n'était pas tout à fait cuite, remettre à cuire 30 secondes.

Voilà votre semoule est prête !

Alors ce plat mijoté, ça vous tente ?

bises

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine

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Publié le 5 Octobre 2014

Vous commencez à me connaître et vous savez que je suis une marmotte très un peu paresseuse ! Lol

Alors vous ne serez pas surpris si je vous dis que je n'avais pas envie de m'embêter à cuisiner, mais que en même temps je voulais un petit repas sympa ! compliquée la nana !

J'ai donc opté pour une petite entrée vite faite et un plat qui cuit "tout seul" au four.

La petite entrée en question des rillettes de poulet à la coriandre, recette pas compliquée à faire : mixer ensemble 80g de chair de poulet cuit avec 50ml de mayonnaise et quelques feuilles de coriandre, sel et poivre. Une fois tartinées sur des triangles de pain de mie, il n'y a plus qu'à déguster..........

Un dîner de paresseuse

Pour le plat j'ai testé une petite recette que l'on pourrait qualifiée "d'innavouable" mais super simple :

Sauté de porc au coca-cola

500g de sauté de porc - 33cl de coca-cola - 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée - des champignons de Paris - poivre

Préchauffez le four à 180°C (th 6/7).

Délayez la soupe avec le coca cola et versez le tout sur le sauté de porc dans un plat allant au four.

Mettre au four 45mn environ sans couvrir. Remuez de temps en temps afin que tous les morceaux soient bien enrobés.

Pendant ce temps faites revenir des champignons de Paris dans une poêle, poivrez. Quand ils sont cuits mais qu'il reste encore un peu de leur eau, les rajouter au sauté de porc à sa sortie du four.

Conseil : ne pas rajouter de sel, la soupe aux oignons déshydratée est déjà salée

Un vrai délice que j'ai accompagné d'endives braisées à la poêle

Un vrai délice que j'ai accompagné d'endives braisées à la poêle

ça vous dit ? je vous invite ?? Lol

Bises

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine

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Publié le 11 Septembre 2014

Un p'tit dessert ?

La pomme, tentation d'Eve.............et Adam a succombé d'ailleurs ! Déjà à l'époque le sexe "fort" était faible ............... mdr

La pomme, ça va être la saison et j'aime beaucoup les desserts faits avec !

Alors je vous propose aujourd'hui de faire une terrine aux pommes. Pour la faire j'ai pioché dans plusieurs recettes, voici le résultat :

Ingrédients :

Environ 1,5 kg de pommes, 100ml de sucre, 2 sachets de sucre vanillé

Pelez les pommes et les mettre dans un plat allant au micro-ondes avec 100ml de sucre.

Mettre au four mocro-ondes 10 mn à 600watts.

Laissez reposer 5mn.

Beurrez un moule à cake ; y mettre les pommes en plusieurs fois et en les saupoudrant de sucre vanillé à chaque fois. Ne pas oubliez d'y mettre le jus rendu par les pommes. Tassez bien et mettre au four pour une heure Th 5/6 suivant la puissance du four car il ne faut pas que les pommes "grillent".

A la sortie du four laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 6h afin que le tout se tienne puis démoulez sur un plat.

Et voici une nouvelle tentation ..........Lol

Un p'tit dessert ?

Alors succomberez-vous à votre tour ?

Avant de vous quitter je vous mets un petit lien pour chercher une photo de vous bébé dans une base de données de 200 000 000 de photos de poupons provenant de 90000 hôpitaux à travers le monde ! Un site super !....http://www.funfou.com/poupons/

A bientôt, bises

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine, #humour

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Publié le 5 Septembre 2014

Tarte niçoise

J'aime beaucoup la cuisine provençale et cette recette est simple, bonne et facile d'exécution ! Tout pour plaire !! Lol

En plus c'est un bon compromis entre la pissaladière et la pizza.............

Cette recette, je la fais depuis très longtemps. Je l'avais découverte sur un livret de recette avec les épices Du...s. Comme quoi ces petis livrets qui servent à promouvoir certains produits sont parfois utiles.

Tarte niçoise

Ingrédients : 1 pâte brisée - 500g d'oignons - 2 à 3 g d'ail - thym - 3 à 4 belles tomates - filets d'anchois à l'huile - olives noires - sel et poivre - origan

Pelez et émincez les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les gousses d'ail hachées, sel, poivre et du thym éffeuillé. Laisser cuire à feu doux afin que les oignons soient confits.

Pendant ce temps confectionnez votre pâte brisée. Pour ma part je fais la recette de la pâte minute car je trouve qu'elle convient bien à cette recette. Pour cela mettre dans une boîte ronde en plastique (qui puisse fermer) 250g de farine, 5ml de sel fin, 1/2cc de levure, 1 dl d'huile, 1dl d'eau tiède. Fermez la boîte , secouez et c'est fait : vous n'avez plus qu'à mettre en boule et à étaler !

Une fois les oignons bien confits, les disposer sur la pâte.

Coupez les tomates en rondelles et les mettre sur les oignons. Faire un quadrillage avec les filets d'anchois. Disposez 1 olive noire au milieu de chaque carré et parsemez le tout d'origan haché.

Mettre au four environ 30 mn à four chaud 5/6.

Tarte niçoise

Dégustez chaud, tiède ou même froid c'est délicieux !!

Bon appétit

Bises

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine

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Publié le 27 Août 2014

Depuis que mon allergie aux produits laitiers s'est déclaré , je crois que je n'avais pas encore re-goûté au plaisir de manger des endives au jambon.

Alors quand je suis tombé sur une recette où la béchamel était remplacée par une sauce blanche faite sans lait , je n'ai pas traîné à la tester !! Et je dois dire que bien m'en a pris car je me suis régalée..........

Voici la recette :

Ingrédients pour 3 personnes :

6 petites endives préparées - 6 tranches de jambon - 40g de farine - 30ml d'huile - 1/4 de l d'eau bouillante avec 1 bouillon concentré - 5ml de sel - poivre et muscade à volonté.

Faites cuire les endives selon vos habitudes.

Pendant ce temps préparez la sauce : versez la farine et l'huile dans un shaker ou un récipient assez grand qui puisse fermer. Mélangez énergiquement. Ouvrez et versez l'eau bouillante dans laquelle vous aurez préalablement délayé le bouillon concentré, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélangez et laissez en attente.

Roulez chaque endive dans une tranche de jambon blanc et les ranger dans un plat allant au four.

Versez la sauce dessus.

Pour faire gratiner j'ai mis sur chaque rouleau un morceau de fromage de brebis (que je tolère plutôt bien).

Mettre à four chaud entre 20 et 30 mn. Laissez tiédir un peu avant de déguster.

Endives au jambon sans lait

Vous venez ? ............... je vous invite !

Bises

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine

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Publié le 14 Août 2014

Eh non, pas encore de cousettes à vous présenter mais ça va venir...........

En attendant il fallait que je cuisine quelques fruits qui commençaient à être mûrs, très murs.........!!

D'un côté j'avais des prunes très mûres que j'ai trouvé déposées gentiment sur le pas de ma porte! Livrées à domicile, c'est-y pas beau ?

De l'autre 2 mangues que j'avais acheté mûres justement pour transformer soit en chutney, soit en confiture.

Après avoir navigué un peu sur le net, je me suis décidée pour les deux recettes suivantes :

Confiture prunes-gingembre et romarin Ici

Avec 500g de prunes j'ai pu faire 3 pots !

J'ai pratiquement suivi la recette sauf pour le gingembre : j'en avais pas de frais alors j'ai mis du gingembre confit.

Le troisième pot n'étant pas plein , je crois qu'il va faire les frais d'une dégustation très prochainement !

Le troisième pot n'étant pas plein , je crois qu'il va faire les frais d'une dégustation très prochainement !

Confiture mangue à la vanille Ici

Là aussi je n'avais que 500g mais cette fois ça n'a donné que 2 pots ! Lol

La recette est simple mais je n'ai pas mis les mêmes proportions que celles indiquées car j'avais peur que ce soit trop sucré. Je n'ai donc mis que la moitié du poids des fruits en sucre.

J'ai également rajouté un jus de citron, ajout systématique pour chaque tournée de confiture quelle qu'elle soit.

les petits grains noirs que l'on voit, ce sont les grains de la gousse de vanille

les petits grains noirs que l'on voit, ce sont les grains de la gousse de vanille

Si je rajoute à tout ça ma première fournée de confiture de prunes, celle aux cerises noires et celle d'abricots aux graines de nigelle je pense que ça fait déjà pas mal !!

Et vous vous en avez fait des confitures ?

Bises

P.S. Vous avez vu où elle va se cacher cette petite chipie de Vanille ?

Confitures

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Rédigé par Elisabeth

Publié dans #Côté cuisine, #Chat

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