cote cuisine

Voici une petite recette Tupp bien sympathique que l'on peut faire soit pour l'apéro en minis comme ici, ou en entrée avec une petite salade verte et qui vous permet d'utiliser des restes de saumon fumé.

Voici la recette :

Ingrédients : 75g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - 2 à 3 cs de mimolette ou de comté râpé (ici du brebis) - 2 oeufs - 75g de beurre fondu - des restes de saumon fumé (50 à 80g) - 1cs de ciboulette ciselée

Faite préchauffer le four th7 ou 210° C

Mélangez la farine, la levure, le comté ou la mimolette

Ajoutez les oeufs cassés un à un, le beurre fondu, la ciboulette ciselée et mélangez à nouveau

Répartissez la préparation dans les alvéoles et faites cuire 15 mn th 7 ou 210° C

C'est vite fait et c'est boooonnnn !!! Lol

Alors maintenant vous saurez quoi faire de vos restes de saumon ? Non ?

Avec cette recette je participe à la cuisine des restes de Ciorane

Bisous

Il y a deux ou trois ans je m'étais acheté 2 robes en laine acrylique (parce que la vraie ça gratte!!) identiques sauf dans les coloris ; l'une était rose, l'autre noire.

Bien évidemment j'ai beaucoup plus porté la rose que la noire ce qui fait qu'il me restait une robe noire mais maintenant un peu trop juste. Alors pourquoi ne pas en faire un pull ?

Donc je l'ai raccourci et pour ne pas que ça s'effiloche j'ai retourné deux fois le bas pour faire l'ourlet mais sur l'endroit ! comme ça, ça fait un petit bord sympa !

Et voilà un nouveau petit pull bien douillet pour cet hiver !

Un petit recyclage tout simple mais efficace et je l'aime bien mon petit pull !

Après tous ces efforts, j'ai bien besoin d'un petit réconfort alors je vais vite sortir la galette du four afin de m'en couper un petit morceau ; avec un petit café ça devrait faire l'affaire pour redonner un peu d'énergie à la marmotte que je suis ! Lol

Mais avant ça je vais vous donner ma petite recette :

Galette frangipane et pommes

Ingrédients : 2 pêtes feuilletées - pommes : 3 petites ou 2 grosses - 100g de poudre d'amande - 75g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé - 75g de margarine (ou de beurre) - 1oeuf + 1 jaune -

Pelez et coupez vos pommes en tous petits dés, les mélanger avec le sucre vanillé et laisser en attente.

Mélangez ensemble la poudre d'amande, le sucre, la margarine fondue et l'oeuf. Rajoutez les dés de pommes et bien mélanger.

Déroulez une première pâte feuilletée sur une tôle allant au four en laissant la feuille de papier cuisson dessous. Versez dessus le mélange crème d'amande et pommes jusqu'à 2cm du bord environ. Déroulez la seconde pâte et en couvrir la première.

Faire un rebord avec le bord des deux pâtes et bien les souder ensemble afin que la crème ne s'échappe pas ! Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf et ne pas oublier de faire une petite cheminée au milieu.

Mettre au four environ 30mn th 6 - 180°C

Bon maintenant vous venez la déguster avec moi ? qu'en pensez vous ?

Bises

PS; Pour celles qui comme moi sont sans lactose, je prends des pâtes feuilletées premier prix, en général elles ne contiennent pas de beurre !

Nous nous sommes toutes retrouvées un jour avec des blancs d'oeufs dont on ne savait que faire !

Il faut savoir que si ne les utilisez pas tout de suite, vous pouvez congeler les blancs d'oeufs ! soit individuellement, soit par deux ou trois ................. ce qui évite de les jeter !

Et je vous propose une petite recette de gâteau pour les utiliser :

Gâteau aux blancs de Christine

Pour 5 blancs d'oeufs :

1 pincée de sel - 200g de sucre - 125g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 100g de margarine (ou de beurre) - le zeste d'un citron

Faites fondre la margarine su feu doux .

Mélangez dans une terrine le sucre, le sucre vanillé, la farine, le zeste de citron et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige fermes et lisses, et les incorporez doucement à l'aide d'une spatule à la préparation.

Faire cuire à four moyen (th5 150/160°C) une trentaine de minutes.

C'est un régal !

Z'avez vu ? pour un peu y'avait pas de photo ! car j'avais oublié d'en faire une à la sortie du four et du coup le gâteau s'est mangé à une telle vitesse (ce qui prouve qu'il est bon! lol) que lorsque j'ai fait la photo il était sérieusement entamé !! mdr

Avec cette recette je participe à "la cuisine des restes" de Ciorane de "la Cuisine de quat'sous"

Alors ça vous dit de la tenter cette petite recette ?

Bisous

Pour le Réveillon j'avais préparé quelques gourmandises et friandises dont je vous donne les recettes afin qu'à votre tour vous puissiez vous régaler .............Lol

Tout d'abord, les exquis au rhum

Mixez ensemble 125g de noix décortiquées avec 125g de sucre glace et 25g de margarine (ou de beurre). Ajoutez entre 1 cc et 1 cs de rhum et vous obtenez une boule de pâte.

Prendre de petits morceaux et formez de petites boules que vous passerez au choix dans du sucre glace ou du sucre cristal.

Mettre dans des petites caissettes en papier.

Ils se conservent une quinzaine de jours à l'abri de l'air.

Pour faire ces petits crunchys il vous faut :

30g de margarine à faire fondre dans une casserole doucement ; ensuite rajoutez 10 chamallows coupés en 2 et 7 carambars.

Faites fondre à feu doux en remuant constamment. Lorsque le préparation est bien homogène ajoutez 40g de riz soufflé au chocolat et mélangez efin de bien les enrober de la préparation.

Prélevez de petites quantités et disposez dans de petites alvéoles (d'un moule en silicone)

Laissez refroidir à température ambiante et mettre dans de petites caissettes.

Pour la nougatine choco/pistache :

Sur une planche concassez 25g de chocolat noir en pépites à l'aide d'un couteau.

Dans une casserole faites bouillir 25ml de miel avec 100g de sucre et 75ml d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel bien doré.

Hors du feu ajoutez 1cs de cacao non sucré (genre Van Houten), bien mélanger etajoutez 75g de pistaches non salées concassées.

Versez la préparation sur une feuille de papier cuisson, répartissez les pépites de chocolat, recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.

Laissez refroidir et placez ensuites 1 h au réfrigérateur.

Cassez ensuite la nougatine en morceaux, les envelopper avec du papier cellophane et gardez à température ambiante.

Et pour les chocolats garnis allez voir ici

Mais n'abusez pas sinon gare à la crise de foie !!! Lol

Et vous, vous aviez fait des friandises ?

A bientôt, bises

J'adore le poisson et parmi les poissons de rivière que je préfère il y a la truite.

Et j'aime beaucoup la truite aux amandes mais si on fait la recette classique, il y a souvent du beurre ou de l'huile (pour faire frire) et quelquefois de la crème pour faire une sauce.

Comme j'essaie d'éviter les fritures, du moins quand je peux je vous livre ma recette de "truite aux amandes" allégée en papillote au four ! En plus pour les paresseuses comme moi, c'est idéal : un minimum de vaisselle et pas de surveillance pendant la cuisson !!

Cette recette est super simple et très savoureuse. C'est une recette pour un autre poisson vue dans un magazine qui m'a inspiré celle-ci, après y avoir mis mes "grains de sel" !

Ingrédients :

Amandes émincées - 4 petites truites ou 2 grosses vidées - échalotes - margarine - vin blanc - sel poivre

Faire griller à sec les amandes émincées dans une poêle sur feu doux. Mettre de côté .

Epluchez 1 ou 2 échalotes et les faires revenir dans un tout petit peu de margarine dans une petite casserole. Salez, poivrez.

Préparez autant de feuilles d'aluminium que de truites, légèrement plus grandes que ces dernières. Déposez sur chaque feuille une truite vidée.

Répartir les échalotes cuites à l'intérieur des truites .

Versez sur chaque truite 2 cs de vin blanc ; salez et poivrez.

Répartir les amandes grillées sur l'ensemble des truites et fermez chaque papillote.

Mettre au four th 6 (180°) environ 15 mn. Comptez un peu plus (+5mn) si vous aviez congelé vos truites auparavant.

Comme vous pouvez le constater je l'ai servi avec un petit riz blanc et des poivrons rouges confits.

Sur la photo la truite est découpée car comme elle était très grosse, je l'ai partagé avec ma fille. En plus j'ai oublié de la prendre en photo à la sortie du four !! Lol

Alors ça vous tente ?

A bientôt, bises

On connaît tous l'endive ou chicon, et plus particulièrement sous la recette d'endives au jambon avec béchamel et gruyère !

Mais on peut avoir envie de changer un peu la façon de l'accomoder alors je vous propose une nouvelle recette au micro-ondes :

Les endives à la bière et au maroilles

Ingrédients : 1kg d'endives - 4 saucisses de strasbourg - 100ml de bière - 1cc de sucre - poivre à volonté - 200g de maroilles (ou fromage de brebis)

Lavez les endives, séchez-les, ôtez le coeur et coupez-les en 2 dans la longueur.

Dans un plat allant au micro ondes, alternez des couches d'endives et de rondelles de saucisses de strasbourg en tassant bien.

Dans un bol mélangez la bière, le sucre, le poivre et versez sur les endives.

Couvrir et mettre au micro-ondes 15mn à 600watts. Laissez reposer quelques minutes.

Disposez sur les endives le maroilles (ou fromage de brebis) coupé en tranches.

Remettre au micro-ondes 5 mn et servez bien chaud !!

Comme vous avez pu le constater, j'ai remplacer le maroilles (fromage à base de lait de vache) par du fromage de brebis et c'est très bon !!

Dans la recette d'origine ce n'était pas des saucisses de strasbourg mais des lardons. Comme je trouvais que les lardons c'était un peu gras, j'ai préféré les saucisses de strasbourg qui, en plus, ont un petit goût fumé et je dois dire que ça a été une super bonne idée !

Cette recette est une recette Tupperware.

Maintenant je vous souhaite bon appétit !!

Bises

Oui, je sais c'est un peu tôt pour préparer le plateau de l'apéro du Réveillon !! Lol

Mais il y a des choses qui demandent du temps, et cette petite gourmandise demande d'être faite à l'avance et le plus dur n'est pas de la préparer mais de résister à ne pas la manger avant l'heure dite !!

Cette petite gourmandise qui va être vite dégustée c'est du magret séché ! Chez nous on adore ça !!

Vu la quantité qu'il faut pour environ 8 à 10 personnes, et le prix au kilo, il est préférable de le faire. En plus on peut le faire au parfum que l'on veut. Ici le magret a été fait aux herbes provençales et au poivre de Sichuan.

Alors pour le faire c'est tout simple :

Prendre un récipient assez profond et y verser une épaisseur de gros sel. Frotter le magret avec de l'eau de vie et du poivre de sichuan. Saupoudrez d'herbes de provence tout le côté "viande".

Déposez ensuite le magret côté gras contre le sel et recouvrir tout le magret avec du gros sel. On ne doit pas apercevoir le moindre morceau de viande.

Mettre dans un endroit frais pendant 24 à 48 heures.

Débarrassez le magret de tout le sel , faire un trou à une extrémité pour y passer une ficelle et suspendre le magret dans un endroit chaud et sec (comme une cuisine par ex.) et attendre minimum deux à trois semaines avant de déguster.

Pour les protéger un peu, j'ai confectionné deux petites poches à magrets dans de vieux torchons de coton.

Reste maintenant à attendre le soir du réveillon pour les déguster !! Lol

Et vous, ça vous dit un p'tit magret séché ?

Bises

En ce moment, la fatigue, les douleurs font que je n'ai pas trop de courage pour passer des heures aux fourneaux donc je suis en pleine période "micro-ondes" !

Alors je pense que vous n'avez pas fini de voir des recettes MO sur ce blog. Je pense qe certaines y trouveront leur compte : les pressées, les surbookées, les paresseuses.......... sans oublier les gourmandes..... Lol

Aujourd'hui je vais partager avec vous une recette que j'ai déjà fait plusieurs fois et que j'adore car à base de poisson.

Filets de poisson blanc à l'armoricaine

Ingrédients :

1 boîte de bisque de homard ou 300g de bisque de crevettes "maison" (recetteici) - 150ml de crème épaisse (ou créme de soja) - 25ml de Cognac (ou whisky) - 1cc de paprika - 6 filets de poisson blanc - 250g de crevettes roses décortiquées - sel poivre

Dans un plat allant au micro-ondes versez la bisque de homard, la crème, le cognac, le paprika et faites chauffer 2mn30 puissance 750watts.

Disposez les filets de poisson dans la sauce, couvrez et faites cuire à nouveau 5mn à 750watts.

Ajoutez les crevettes, le sel, le poivre et poursuivez la cuisson 2mn

Servir chaud avec du riz car la sauce est abondante.

Vous pouvez faire cette recette avec le poisson de votre choix . Si vous prenez du poisson surgelé faites le décongeler afin qu'il perde son eau ; sinon tenez en compte pour la cuisson.

Alors ça vous fait pas envie ? et c'est prêt en 10mn !!

Bon Appétit !

Bises

Après la paëlla, voici une recette de dessert au micro-ondes rapide mais trop bonne !

Pour vous en assurer vous allez devoir la faire et la goûter !!

C'est une recette aux pommes, ben oui hein, c'est la saison ! et aux spéculos, vous savez ces petits gâteaux si boooooooons !! Lol

La voici :

Croustillant aux pommes

Ingrédients :

500g de pommes acidulées - 3cs de raisins secs - 25 ml de rhum (ou de citron vert) - 150g de spéculos - 50g de beurre mou (ou margarine végétale) - 3cs de sucre de canne - 1 jaune d'oeuf

Epluchez les pommes et les couper en lamelles.

Les mettre dans un plat allant au micro-ondes avec les raisins secs et le rhum. Faites cuire 5 à 8 minutes (selon la maturité des fruits) puissance 750 watts.

Pendant ce temps cassez les biscuits de façon grossière, ajoutez le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf et mélangez le tout.

Répartissez ce mélange sur les pommes déjà précuites et faites cuire à nouveau 5mn puissance 750 watts.

Se déguste tiède.......... vous m'en donnerez des nouvelles ..........

Bises

PS. Si vous êtes sans lactose comme moi, vous pouvez soit trouver des spéculos sans produit laitier dans le commerce, soit les faire (recette ici).

Il y a des jours comme ça où rien ne se passe comme prévu, vous connaissez ?

Eh bien c'est ce qui s'est passé Samedi pour mon atelier culinaire !

ça a commencé dès que j'ai ouvert la porte pour accueillir la présentatrice, qui d'ailleurs n'était pas celle que j'attendais ! Ben oui, la mienne, celle qui devait venir, la pôvre elle avait été hospitalisé la veille au soir !

Les invitées installées, la réunion a commencé dans la bonne humeur et nous avons réalisé la recette sucrée : des gaufres au citron meringuées avec cuisson au four !

Et alors que lorsque j'avais fait des essais quelques jours auparavant tout s'était bien passé, là on a du remettre les gaufres au four, elles n'étaient pas suffisamment cuites. Et quand on les a démoulées elles se sont pratiquement toutes cassées !! Lol

On les a quand même tartiné de Lemon curd .........hummmm .........

Nouveau problème quand on a voulu posé la meringue : elle avait pris un coup de chaud ! Ben oui comme la cuisson des gaufres avait traîné un peu en longueur, et qu'il faisait relativement chaud même sous le parasol, la meringue a mal supporté la température. Enfin on est arrivé à faire quelque chose de présentable, la preuve..............

On en a meringué que la moitié, certaines n'aimant pas le citron.

Et après nous avons attaqué la recette salée que j'avais essayé en début de semaine, je parle bien sûr de la paëlla au micro-ondes.

Tout s'est déroulé normalement sauf que je n'ai pas vérifié le plat à la sortie du four et quand on a voulu mangé la paëlla le soir même avec les copines, eh bien le riz n'était pas cuit !!!

Si, si, c'est pas une blague ! J'ai remis à cuire mais je pense que c'était trop tard...... alors on a eu droit au riz plus qu'al dente !! l'avantage c'est que ça vous oblige à mâcher un peu plus longtemps, mais bon c'est pas terrible ......... Mdr Sinon, le reste impeccable !

Je ne sais pas ce qui s'est passé. Je vais refaire un essai pour comprendre ce petit problème car je n'aime pas rester sur un échec ! Surtout que l'essai que j'avais fais quelques jours plus tôt s'était bien déroulé, tout était cuit comme il fallait ! Alors je n'ai pas compris ............

A part ces petits soucis nous avons passé un super moment sur la terrasse avec le soleil, il faisait même chaud ! Merci les copines d'être venues .............

Maintenant je vais vous faire part d'une info intéressante :

Jeudi 23 octobre chez Lidl journée "Do it yourself !" ; des livres, des assortiments de fils, d'aiguilles, crochets, ciseaux, boîtes à couture ou autre, et même une machine à coudre pour 69,99€ !!

Je crois que je vais aller y faire un tour, il y a cette loupe qui m'interesse et je jeterais un coup d'oeil aux livres.

Et vous ça vous intéresse ces promos chez Lidl ??

Bises